Estos frutos secos ofrecen una buena cantidad de oligoelementos (entre ellos hierro, calcio y magnesio). Si solo nos centramos en uno de estos nutrientes, el magnesio, debemos indicar que los anacardos aportan 292 mg cada 100 gramos, las almendras 270 mg y los piñones 251 mg.

Está comprobado que el magnesio es bueno contra la resistencia a la insulina y por ello previene el desarrollo de diabetes o que empeore la situación del paciente. En cuanto al potasio, los pistachos tienen 1025 mg cada 100 gramos y su carencia es un factor de riesgo para tener diabetes.