COMO CORTAR LAS HIERVAS AROMATICAS.

Cuando sus hierbas aromáticas tengan entre 15 y 20 cm de alto y las hojas presenten un aspecto saludable es el momento de iniciar la cosecha. Como en principio serán para el consumo propio y normal de una casa no es necesario cosechar grandes cantidades. No hay que esperar a cosechar las hojas de nuestras hierbas aromáticas a que alcancen el pleno desarrollo. No sólo eso sino que algunas hierbas precisan de ese corte regular para que su desarrollo sea armónico, es lo que le ocurre a la albahaca por ejemplo, si no la cortamos regularmente desarrolla unos tallos muy altos pero con pocas hojas. En el caso de la albahaca en cuanto tenga 6 o 8 pares de hojas ya podemos cortar dejando siempre por lo menos dos pares de hojas en la zona inferior.

Todas las hierbas de la familia de la menta, entre ellas la albahaca, al sentir la poda desarrollan como respuesta un mayor número de hojas. Así mismo en otras hierbas que tengamos actuaremos de igual modo, cortando siempre por la parte superior del tallo y siempre lo más cerca posible del siguiente grupo de hojas.

Es importante que remarquemos el verbo «cortar» y usaremos por tanto unas buenas tijeras bien afiladas. Nunca debemos romper con las manos ni arrancar. Cuanto más limpio es el corte mejor para la planta, no se resiente y seguirá creciendo normalmente.

El momento del día más idóneo para recolectar nuestras hierbas aromáticas es a primeras horas del día. El sol seca los aceites esenciales que son los que dan sabor a las hierbas aromáticas y durante las horas de sol dichos aceites se concentran en el tallo.

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