POLLO EN CREMA DE CILANTRO

POLLO EN CREMA DE CILANTRO
Ingredientes
8 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
2 tazas de cilantro
¼ cebolla
2 tazas de crema
1 taza de caldo de pollo
3 Cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
Polvo de pimienta negra, al gusto
Preparación
1. Poner pechugas a COCER con suficiente agua, cebolla, sal y pimienta. Mantén el caldo hasta que cumpla el tiempo.
2. LICUA el cilantro, cebolla, crema y caldo. Derrite la mantequilla en una sartén con calor medio, añade la harina y revuelve. Baja la temperatura y añade la salsa de cilantro.
3. HERVIR durante un par de minutos y dejar que se espese ligeramente. Añade sal y pimienta al gusto.
4. RETIRAR las pechugas del  fuego, sacar de la sartén; cortar en rebanadas y servir la salsa en la parte superior.
5.- SERVIR, acompañado de arroz  rojo y una ensalada variadita.
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